Para degustar
Boniato asado al teriyaki
Roasted sweet potato with teriyaki
Se elabora sin glaseado / It is made without glaze
6,00€
Carpaccio de calabacín, frutos secos, puré de tomatillo y parmesano en lascas
Zucchini carpaccio, nuts, tomato puree and sesame and parmesan dressing in flakes
Se elabora sin glaseado / It is made without glaze
7,50€
Aguacate encevichado, pesto de cilantro, mermelada de tomate y totopos de maíz
Enceviched avocado, cilantro pesto, tomato jam and corn chips
8,50€
Calabaza asada con mantequilla avellanada, crumble de amarettis y crema de burrata
Roasted pumpkin with hazelnut butter, amaretti crumble and burrata cream
8,00€
Ensalada de arroz Valenciano con el toquecito CIRKuK
Valencian rice salad
14,00€
Ceviche de lubina con leche de tigre CIRKuK, maíz cancha y mango
Sea bass ceviche with CIRKuK tiger milk, field corn and mango
Se elabora sin la salsa picante y sin maíz cancha // It is made without spicy sauce and without corn
11,50€
Taco de maíz, tartar de atún rojo Balfego, wakame, cebolleta y aguacate
Corn taco, Balfego bluefin tuna tartare, wakame, onion and avocado
8,00€
Patas de pulpo a la plancha con salsa tailandesa y papas arrugás
Grilled octopus legs with Thai sauce and papas arrugás
11,00€
Lomo de ternera salteado con patata frita
Sautéed beef loin with fried potatoes
9,00€
Taco de carrillera de cerdo, mayonesa de curry amarillo, garbanzo frito y ralladura de lima
Pork cheek brioche, yellow curry mayonnaise, fried chickpeas and lime zest
Se cambia el brioche por el taco / The brioche is exchanged for the taco
7,00€
Tataki de lomo de vaca con patatas al horno, salsa de aceituna kalamata y mahonesa de menta y lima
Beef tenderloin tataki with baked potatoes, kalamata olive sauce and mint and lime mayonaisse
9,50€
Steak tartar de solomillo sobre hueso de tuétano asado
Steak tartare of sirloin on roasted marrow bone
Sin salsa perrins / Without perrins sauce
10,00€
Costilla de ternera a baja temperatura glaseada, puré de apionabo y polen de flores
Glazed low-temperature beef rib, celeriac puree and flower pollen
19,00€
Postres
Cremoso de yuzu sobre crumble de almendras y merengue de violetas
Yuzu cream on almond crumble and violet meringue
Se elabora sin perlas de frambuesa / It is made without raspberry pearls
6,50€
Mango al curry de jaipur y jengibre
Mango with jaipur and ginger curry
Se elabora sin la galleta de curry / It is made without the curry biscuit
6,50€
Helado de dulce de leche (2 bolas)
Dulce de leche ice cream (2 balls)
4,50€
Helado de chocolate (2 bolas)
Chocolate ice cream (2 balls)
4,50€