Un monovarietal de uva MALBEC cultivada en Castilla La Mancha que le proporciona al vino un color rojo intenso con ribetes azulados pero a la vez fresco al controlar la extracción de los taninos a través de un manejo muy suave de sus pieles.

En nariz se experimentan potentes aromas que se han intensificados por la maceración de frío durante 48 horas. Entre los aromas más intensos encontramos frutos rojos mezclados con notas de violetas, y además algunas notas especiadas en segundo plano.

En boca también notamos esa frescura y notas frutales, con una tanicidad suave y sedosa.

Tras la vendimia nocturna para controlar la temperatura de la uva, se lleva a cabo la fermentación alcohólica a baja temperatura (22-24ºC) de manera que se mantengan el máximo posible las propiedades organolepticas de la uva en el producto final y el descube o separación de la parte sólida de la líquida tras la fermentación se hace de manera temprana, otorgándole así a este vino su ligereza y frescura.

También se lleva a cabo su fermentación maloláctica equilibrando así su acidez y aportándole esa sensación que tiene tan agradable y voluminosa en boca.

Su envejecimiento en barricas de roble francés durante 6 meses le aporta esas notas especiadas en nariz.