Para abrir boca
Tartar de tomate y dátiles, salmorejo y tomate seco
Tomato and date tartar, salmorejo and dried tomato
9,00€
Carpaccio de calabacín, frutos secos, puré de tomatillo y aliño de sésamo y parmesano en lascas
Zucchini carpaccio, nuts, tomato puree and sesame and parmesan dressing in flakes
11,50€
Ensaladilla rusa estilo CIRKuK con mayokumchi, ventresca de atún, cebolla frita y patata paja
12,50€
Ensalada de alga wakame con langostinos en tempura
Wakame seaweek salad with tempura prawns
14,50€
Gyozas de pato con salsa hoisin y cebolleta china
Duck gyozas with hoisin sauce and Chinese chives
14,00€
Patatas bravas con mayonesa de sriracha y picakuk
Bravas potatoes with sriracha mayonnaise and picakuk
9,50€
Ceviche de lubina con leche de tigre CIRKuK, maíz cancha y mango
Sea bass ceviche with CIRKuK tiger milk, field corn and mango
14,50€
Churriguiri de atún Balfego….churros, atún, polvo de tomate, mayokimchie y katsuobushi
Balfego tuna churriguiri….churros, tuna, tomato powder, mayokimchie and katsuobushi
14,00€
Tartar de atún, ajo blanco, tostas de pan y almendra frita
Tuna tartar, white garlic, toasted bread and fried almonds
16,00€
Servicio de pan por persona
Bread service per person
1,00€
Carnes y Pescados
Selecciona tu producto con la salsa que desees y su acompañamiento
PESCADO
Salmón al horno (120-140 gr)
Elige tu salsa pescado para acompañar
12,50€
Corvina al horno (110-120 gr)
Elige tu salsa pescado para acompañar
13,50€
SALSAS PESCADO
Holandesa
Tártara
Extra de cada salsa 1,50 €
Carne de costilla de ternera a baja temperatura (12 h.) glaseada en su jugo (200-220 gr)
18,00€
Carrillera de cerdo guisada con su salsa (150-160 gr)
16,00€
Steak tartar de solomillo sobre hueso de tuétano asado
Steak tartare of sirloin on roasted marrow bone
14,50€
PARRILLA
Tataki de lomo de vaca (140-150 gr) 16,50
Elige tu salsa parrilla para acompañar
16,50€
Contramuslo de pollo a baja temperatura terminado a la parrilla (110-120 gr)
Elige tu salsa parrilla para acompañar
12,00€
Entraña de ternera a la parrilla al punto (140-150 gr)
Elige tu salsa parrilla para acompañar
14,00€
Butifarra a la parrilla abierta en mariposa (140-150 gr)
Elige tu salsa parrilla para acompañar
10,50€
SALSAS PARRILLA
Chimichurri
Criolla
Cítrica
Extra de cada salsa 1,50 €
GUARNICIONES
Combinables con cualquier plato
Patatas fritas caseras doble cocción
5,00 €
Arroz negro salvaje con mantequilla
4,50 €
Boniato asado al teriyaki
Roasted sweet potato with teriyaki
6,00 €
Brócoli al vapor con tahini
4,50 €
Puré de patata casero
6,00 €
Puré de patata casero trufado
7,50 €
Postres
Tarta de queso
Cheesecake
Templada y cremosa!
7,50€
Cremoso de yuzu sobre crumble de almendras y merengue de violetas
Yuzu cream on almond crumble and violet meringue
7,50€
Chocolate, pan y A.O.V.E
Chocolate, bread and A.O.V.E
7,50€